सभी किसान यह जानते हैं की प्याज़ के कंदों के विकास के लिए प्याज की फसल में उर्वरकों एवं खाद का सही प्रबंध बहुत ही ज़रूरी होता है। प्याज़ में उर्वरकों एवं खाद का प्रबंध सही हो इसके लिए प्याज की फसल में खाद का उपयोग मिट्टी परीक्षण के आधार पर ही करना चाहिए। प्याज़ में गोबर की सड़ी खाद लगभग 20-25 टन प्रति एक हेक्टेयर की दर से प्याज़ की रोपाई से एक या दो महीने पहले खेत में डालना चाहिए। इसके अलावा नत्रजन 100kg प्रति एक हेक्टेयर, फास्फोरस 50kg प्रति एक हेक्टेयर एवं पोटाश 50kg प्रति एक हेक्टेयर देने से प्याज़ की फ़सल में लाभ प्राप्त होता हैं। इसके अतिरिक्त सल्फर 25kg तथा जिंक 5kg प्रति एक हेक्टेयर प्याज़ की फ़सल में देना प्याज की गुणवत्ता को सुधारने के लिए आवश्यक होते हैं। इस समय कुछ जगहों पर प्याज की फसल कंद बनने की स्थिति में है। इसके लिए NPK 0:52:34 @ 75 ग्राम एवं चिलेटेड सूक्ष्म पोषक तत्व @ 15gram प्रति पंप छिड़काव करें।