जीरा या जीरा एक महत्वपूर्ण मसाला फसल है जिसकी खेती भारत के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से की जाती है। यह एपिएसी परिवार से संबंधित है और वैज्ञानिक रूप से क्यूमिनम साइमिनम के रूप में जाना जाता है।
जलवायु आवश्यकताएं: जीरा की फसल 20 से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान सीमा के साथ एक गर्म और शुष्क जलवायु पसंद करती है। यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी में बढ़ सकता है लेकिन अच्छी तरह से सूखा रेतीला दोमट मिट्टी पसंद की जाती है।
बुवाई और रोपण: जीरे की फसल की बुवाई के लिए रबी का मौसम (अक्टूबर से दिसंबर) बेहतर होता है। बीज आमतौर पर कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए उचित बीज उपचार के साथ सीधे खेत पर बोए जाते हैं। पंक्तियों के बीच का अंतर लगभग 30-40 सेमी बनाए रखा जाता है, जबकि पौधों के बीच की जगह 10-15 सेमी होनी चाहिए।
उर्वरक और सिंचाई: जीरे की फसल को इष्टतम विकास के लिए पोषक तत्वों और पानी की पर्याप्त आपूर्ति की आवश्यकता होती है। लगभग 4-6 टन प्रति हेक्टेयर अच्छी तरह से विघटित फार्मयार्ड खाद (एफएमवाई) लगाने की सिफारिश की जाती है। फसल को अतिरिक्त नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरक की भी आवश्यकता होती है। फसल वृद्धि के प्रारंभिक चरण के दौरान 7-10 दिनों में एक बार सिंचाई दी जानी चाहिए।
निराई, कीट और रोग नियंत्रण: खरपतवार और फसल के बीच प्रतिस्पर्धा से बचने के लिए प्रारंभिक अवधि के दौरान फसल को नियमित रूप से निराई और कुदाल की आवश्यकता होती है। फसल को प्रभावित करने वाले प्रमुख कीटों में एफिड्स, थ्रिप्स, व्हाइटफ्लाई और घुन शामिल हैं, जिन्हें अनुशंसित कीटनाशकों का उपयोग करके नियंत्रित किया जा सकता है। फसल विल्ट, पाउडर फफूंदी और ब्लाइट जैसी बीमारियों से भी प्रभावित हो सकती है, जिसे उचित कवकनाशी का उपयोग करके नियंत्रित किया जा सकता है।
कटाई: बुवाई के 120-150 दिनों के बाद जीरे की फसल कटाई के लिए तैयार हो जाती है। फसल आम तौर पर तब काटी जाती है जब पौधे पीले-भूरे रंग के हो जाते हैं और सूखने लगते हैं। फसल के बाद, पौधों को छाया के नीचे सूखने की अनुमति दी जाती है, थ्रेश किया जाता है और मैन्युअल रूप से या यांत्रिक रूप से साफ किया जाता है।
उपज: जीरे की फसल की उपज मिट्टी के प्रकार, जलवायु, सिंचाई और प्रबंधन प्रथाओं जैसे विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है। औसतन, एक हेक्टेयर भूमि लगभग 400-500 किलोग्राम जीरा पैदा कर सकती है।
जीरा व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। भारत में, प्रमुख जीरा उत्पादक राज्य गुजरात, राजस्थान और उत्तर प्रदेश हैं।
